Как засушить грибы

Октябрь — месяц грибов. Те, кому посчастливилось жить в сельской местности или рядом с лесом, знают, что это хорошее время, чтобы сделать хорошую добычу для хранения в последующие месяцы, всегда помня, что для сбора грибов вы должны соблюдать нормативные требования и быть экспертами. или, по крайней мере, пусть проверит, кто это. Будь то любительский урожай или покупка на рынке, важно соблюдать некоторые правила обработки в домашних условиях. Сушка означает лишение пищи содержащейся в ней воды, что делает ее сухой и пригодной для длительного хранения. Среди таких грибов, безусловно, есть белые грибы, лисички, воронка, мертвая труба и кадарелло. Легенда гласит, что лучший период для сушки грибов — это фаза убывающей луны, но на самом деле главное то, что их собирают в сухую погоду. Если вы собрали красивую корзину с грибами или купили их в большом количестве, вы можете сушить их и хранить круглый год. Есть разные техники сушки грибов, например, в духовке или на солнце. А купить уже готовые сушеные белые грибы можно тут.

Как сушить грибы в духовке?

• Чтобы сушеные грибы были идеальными, их нужно прежде всего правильно почистить. Удалите все следы земли щеткой или тряпкой и приступайте к приготовлению или сушке.
• Чтобы высушить грибы в духовке, предварительно разогрейте духовку до 60 ° C и оставьте дверцу приоткрытой, чтобы пар вышел наружу, иначе гриб может испортиться. Помните, что время сушки зависит от типа грибов: чем они больше, тем больше времени потребуется.
• Разложите нарезанные грибы на противне, стараясь, чтобы ломтики не касались друг друга. Важно, чтобы у каждого предмета было отдельное пространство для высыхания.
• Дайте грибам подсохнуть в духовке в течение часа и достаньте их из духовки.
• Переверните грибы вверх дном и снова поставьте в духовку, чтобы варить еще час.
• Если по прошествии этих двух часов грибы все еще влажные, оставьте их в духовке еще на тридцать минут.

Как сушить грибы на солнце?

Чтобы сушить грибы на солнышке, нужно будет просто поставить грибные дольки на полку примерно на пять дней.
Вечером отнесите их домой и храните в защищенном от влаги месте.
Однако этот метод не применим для грибов, собранных осенью, которые необходимо сушить в духовке.