Понятие пробиотик (от греческого: «про-биос» в пользу жизни) родился в 1908 году, когда лауреат Нобелевской премии Илья Мечников выдвинул гипотезу о том, что продолжительность жизни болгарских фермеров было связано с высоким уровнем потребления ферментированного молока. В 1965 году Лилли и Стиллвелл впервые использовали термин «пробиотики» для описания «веществ, выделяемых одним организмом, способных стимулировать рост другого». Рука об руку с тем, что наука открыла физиологическую и терапевтическую роль пробиотиков, определения становились все более сложными и исчерпывающими. Узнать подробнее про пробиотики можно перейдя по ссылке.

Что такое пробиотики

Чтобы быть определенным как пробиотик, бактерия должна обладать определенным рядом специфических характеристик и свойств, которые можно обобщить в следующих пунктах:

  • Обычно она должна присутствовать в нашем кишечнике;
  • Она должна противостоять пищеварительную действие в желудочного сока, ферментов кишечника и желчных солей;
  • Она не должна вызывать иммунных или других вредных реакций;
  • Она должна быть способна прилипать к клеткам кишечника и колонизировать их;
  • Она должна благотворно влиять на здоровье человека благодаря антагонизму по отношению к патогенным микроорганизмам и выработке антимикробных веществ.

Поскольку они в значительной степени инактивируются пищеварительными процессами, молочные ферменты, содержащиеся в коммерческих йогуртах, если не указано иное, не могут рассматриваться во всех смыслах и целях как пробиотики.

Пребиотики и симбиотики

Два похожих термина, но с разными значениями, пребиотические и симбиотические.

Не путайте термин «пребиотик» с «пробиотиком». У них совершенно разные значения.

Пребиотики

Они представляют собой неперевариваемые олигосахариды, которые, присутствуя в продуктах питания или продаваемых в виде добавок, положительно влияют на рост и активность одной или ограниченного числа полезных бактерий, присутствующих в толстой кишке.

Симбиотики

«Симбиотик» — это название ассоциации между пробиотическими и пребиотическими агентами в одном пище или добавке. Симбиотик — это метод приема пробиотиков, который гарантирует их выживание, обеспечивая при этом особый энергетический субстрат для бактериальной флоры, уже присутствующей в толстой кишке.

0